東京スカイツリータウン・ソラマチにある「お肉の専門店 スギモト本店」で、夫とランチを楽しんできました。創業明治三十三年という老舗精肉店直営のレストランだけあって、厳選された牛肉のおいしさは折り紙付き。今回は数量限定の「松坂牛うわみすじまぶし御膳」をいただき、あまりの美味しさに感動しました。
目次
お店の概要：和モダンな雰囲気の“お肉料理専門店”
名古屋名物の「ひつまぶし」を牛肉でアレンジした“牛まぶし”や、すき焼き・しゃぶしゃぶなど、多彩な和牛メニューが揃います。店内は和のテイストを取り入れたモダンな内装で、カジュアルながら落ち着いた雰囲気。大きな窓からの景色も楽しめます。
注文メニュー：松坂牛うわみすじまぶし御膳（2,580円 税込）
夫も私も数量限定の「松坂牛うわみすじまぶし御膳」をオーダー。夫はご飯を大盛り（+100円）にしていました。
うわみすじとは？
- 肩ロースの一部にあたる超希少部位
- 脂が軽く、比較的さっぱりしているが旨みが濃厚
- まぶしスタイルに仕立てた時に、ご飯との相性が抜群
御膳の内容
- 松坂牛うわみすじまぶし
- さっぱりしているのに甘みがあるうわみすじ肉を薄切りにし、やや甘めのタレを絡めてご飯にオン。
- 茶碗蒸し
- ふるふる食感で味わい深く、まぶしの濃厚さをリセットしてくれる名脇役。
- ミニサラダ
- シャキシャキ野菜が嬉しい。ドレッシングもさっぱりしており、肉料理とのバランスが◎。
- 香の物
- 箸休めにぴったり。さっぱりした漬物が多いので、肉の旨みを一層引き立てます。
- お米：山形県産つや姫
- つや姫の上品な甘みと、松坂牛のタレがよく合い、どんどん箸が進みます。
食べ方の流れ
- まずはそのまま
- うわみすじ自体の脂の甘みや、やや甘めのタレとご飯の相性をダイレクトに味わう。
- 薬味をのせて
- 薬味のシャキシャキやピリッとした風味が加わり、味変を楽しめる。
- わさび＆出汁をかけて“お茶漬け”スタイル
- 温かい出汁でさらっと流し込み、うわみすじの旨みがふわっと広がる至福の一杯。
実際に食べてみると、想像以上にやわらかいお肉にびっくり。しかも脂っこさがなく、旨みだけがぎゅっと詰まった感じがたまりません。程よく甘めのタレがご飯に絡んで、「もうこれは文句なしの美味しさ！」と夫婦そろって絶賛しました。
夫婦の感想：大満足のランチ体験
- 夫：ご飯大盛りにして正解！お肉がさっぱりしてるから、いくらでも食べられる感じ。最後の出汁茶漬けまでペロリと平らげました。
- 私：スギモトの牛まぶしは以前から好きですが、この“うわみすじ”はレア感があって特に美味しい。薬味のシャキシャキ感と、わさび＋出汁の組み合わせが絶妙すぎる。
- 総評：2,580円（税込）で松坂牛の希少部位を楽しめるなら、むしろコスパ良いかも。茶碗蒸しやサラダもついて内容が充実しているので、満足度は高いです。
店内・雰囲気
スカイツリータウン・ソラマチの6Fにあり、観光客やファミリー、カップルなど幅広い客層が訪れる様子。週末だと混雑が想定されますが、私たちが訪れた平日ランチではそこまで混んでいませんでした。
- 内装：和モダンな空間で、席間隔もちょうどよく落ち着ける。
- 接客：笑顔で丁寧な対応。オペレーションはスムーズでした。
基本情報まとめ
- 店名：スギモト本店 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
- 住所：東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ6F
- 営業時間：11:00～23:00（L.O.22:00）
- 定休日：無休
- 創業：明治三十三年（老舗精肉店が手がけるお肉料理専門店）
まとめ：ご褒美ランチにおすすめ
お肉の専門店スギモト本店（東京ソラマチ店）は、厳選和牛をリーズナブルに楽しめる貴重なお店。特に今回食べた「松坂牛うわみすじまぶし御膳」は、希少部位のお肉をひつまぶしスタイルで味わえる贅沢なメニューで、夫婦そろって大満足。
- おすすめポイント：
- 松坂牛の希少部位を手頃に味わえる
- 薬味＆出汁で味変可能、最後まで飽きずに食べられる
- 茶碗蒸しやサラダも付いてボリューム感も◎
東京スカイツリー観光のついでや、ちょっと贅沢なランチを楽しみたいときなどに訪れてみてはいかがでしょうか。牛まぶしのおいしさにハマること間違いなしです。
